nos tables gastronomiques étoilées
maison kervarrec
Saint-Grégoire, Ille-et-Vilaine (35)
Ronan Kervarrec est rentré chez lui. Après la Côte d'Azur et Saint-Émilion, le chef breton a posé ses couteaux sur la route de Saint-Malo pour y raconter son histoire : le sarrasin, le lait ribot, les algues, les coquillages de la baie.
Une étoile en 2022, une deuxième en 2024. Son travail du sarrasin et le nôtre se sont trouvés naturellement.
Nos crêperies partenaires
le clos marine
Plouhinec, Morbihan (56)
Une ancienne écurie de 1800, une terrasse à l'ombre, la rivière d'Étel à deux pas. Joy et Sébastien y travaillent le blé noir avec la rigueur d'une maison de tradition et la liberté de qui n'a rien à prouver : galettes signature, planchettes à partager, produits du coin. Le lieu où quatre de nos cuvées se retrouvent naturellement à table.
Cuvées servies : Cuvée Sarrasin · Cuvée XVII (châtaigne) · Poiré Kalysïe (gingembre) · Poiré Pûr
les restaurants
la taverne du roy
Vannes, Morbihan (56)
Place Gambetta, à quelques pas du port. On y entre le matin pour un café, on y reste pour une galette, on y revient le soir pour un dîner entre terre et mer. Taverne autant que crêperie, c'est le genre d'adresse où l'on croise tout Vannes et où nos cuvées se boivent chez elles : la maison est née à quelques rues d'ici.
Cuvées servies : Cuvée Sarrasin · Cuvée XVII (châtaigne) · Cuvée Kalon · Cidre de Glace
Les crêperies
la cale brestoise
Brest, Finistère (29)
Sur le port de commerce, une cantine bretonne assumée : farz noir, kig ha farz, galettes de blé noir, crêpes à composer. La maison remet ces classiques au goût du jour avec une franchise qui n'appelle pas de commentaire. Une cuisine qui parle fort, et à qui il faut des cuvées qui répondent.
les restaurants
la dam'oui
Saint-pierre-quiberon, Morbihan (56)
Une ardoise plutôt qu'une carte, qui change au gré de l'inspiration du chef et de ce que la saison veut bien donner. Ferdinand a enchaîné les saisons sur la presqu'île avant d'ouvrir chez lui, en 2023 : cuisine de tradition, quelques emprunts assumés à des saveurs plus lointaines, tout est fait maison. Ici, nos cuvées se servent au verre, en 33 cl, le format qui laisse changer d'avis entre l'entrée et le dessert.
Cuvées servies (33 cl) : Cuvée Sarrasin · Cuvée XVII (châtaigne) · Poiré Pûr · Poiré Kalysïe (gingembre)